Berlingots

Chaque berlingot est unique !

À la confiserie Spagnolo, nous jouons avec les couleurs !
Antoine vous confectionne les berlingots en faisant ce que nous appelons, des rubans de couleur.
Chaque couleur est déclinée de la plus foncée à la plus claire avec un liseré blanc. Le blanc est obtenu naturellement, sans colorant. Pour éclaircir ou donner une couleur blanche à la préparation, Antoine la satine (il incorpore de l’air). Ce travail est fait à la main à l’aide d’un crochet sur lequel Antoine va venir tirer le sucre.

Le visuel du berlingot est ainsi 100 % fait à la main, il est formé dans une berlingotière des années 1930.